การเลือกถังหมักสแตนเลส

ถังหมักสแตนเลสทำจากสแตนเลส ซึ่งเป็นวัสดุที่นิยมใช้ในการผลิตเบียร์ อุตสาหกรรมอย่างรวดเร็วของศตวรรษที่ 20 ทำให้เหล็กอ่อนเป็นวัสดุที่นิยมใช้สำหรับการหมักเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม เหล็กอ่อนจะไวต่อการกัดกร่อนจากของเหลวที่เป็นกรด เช่น เบียร์ เบียร์ที่สัมผัสโดยตรงกับเหล็กอ่อนสามารถพัฒนารสชาติของโลหะและการเกิดสนิมได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ ถังสแตนเลสถูกบุด้วยวัสดุที่เหมาะสม วัสดุพอลิเมอร์ประเภทแก้วหรือเคลือบฟันเป็นที่ต้องการสำหรับซับใน วัสดุเหล่านี้ให้พื้นผิวด้านในที่ถูกสุขอนามัย

มีตัวเลือกมากมายสำหรับรถถัง บางส่วนมาพร้อมกับรถถังในขณะที่บางรุ่นมีคุณลักษณะที่แตกต่างกัน รถถังบางคันมีคุณสมบัติเสริม ซึ่งอยู่ภายใต้ส่วน "คุณอาจต้องการ" ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลือกวาล์วตัวอย่าง ซึ่งช่วยให้คุณเก็บตัวอย่างขนาดเล็กจากกระบวนการหมักเพื่อพิจารณาว่าพร้อมสำหรับการบรรจุขวดหรือไม่ วาล์วตัวอย่างมีความแม่นยำมากกว่าวาล์วสำหรับดึงทั่วไป อุณหภูมิของของเหลวที่หมักมักจะถูกตรวจสอบด้วยไฮโกรมิเตอร์ที่แสดงอุณหภูมิที่แน่นอนของกระบวนการหมัก

การเลือกถังหมักสแตนเลสที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการและงบประมาณของคุณ รถถังบางคันมาพร้อมกับ manway ซึ่งเป็นช่องลาดเอียงที่ช่วยให้คุณขับของแข็งออกจากถังหลังจากการหมัก manway ยังมีประโยชน์ในการทำความสะอาดถังหลังจากการหมัก หากคุณตัดสินใจเลือกถังหมักแบบสเตนเลส โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องใช้ manway แต่จะช่วยให้ทำความสะอาดและบำรุงรักษาได้ง่ายขึ้น

ในทางกลับกัน รถถังทรงกระบอกถูกใช้ครั้งแรกในช่วงต้นทศวรรษ 1960 ในไอร์แลนด์ ถังเหล่านี้อาจมีขนาดใหญ่ถึง 11,500 hl. ในญี่ปุ่น โรงเบียร์อาซาฮีจดสิทธิบัตรถังสแตนเลสแนวตั้งที่มีก้นลาดเอียง ก้นลาดเอียงนี้ยังช่วยให้สามารถเก็บเกี่ยวยีสต์จากด้านล่างได้อีกด้วย ในไม่ช้าพวกเขาก็ถูกใช้โดยโรงเบียร์เรเนียร์ จากนั้นในสหรัฐอเมริกา รถถังทรงกระบอกได้รับความนิยมและใช้กันอย่างแพร่หลาย

ถังหมักสแตนเลสสามารถใช้สำหรับการต้มและการสุก โรงเบียร์สมัยใหม่ส่วนใหญ่ใช้ภาชนะทรงกระบอก อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนต่อไปในการพัฒนากระบวนการนี้อาจเป็นการนำการหมักแบบต่อเนื่องโดยใช้ยีสต์ตรึง การพัฒนาล่าสุดอื่นๆ ได้แก่ การผสมทางกล การสูบน้ำจากด้านล่างขึ้นด้านบนสุดของถัง และระบบควบคุมขั้นสูงที่วัดความคืบหน้าของการหมัก ซึ่งจะทำให้กระบวนการทั้งหมดสะดวกขึ้นและราคาไม่แพง นอกจากนี้ถังสแตนเลสยังมีความทนทานสูงและทนต่อการกัดกร่อน

ผู้ผลิตเบียร์เชิงพาณิชย์สามารถเลือกถังหมักแบบ CCT และ BBT ที่มีก้นกรวย ถังหมัก CCT ถูกใช้ในกระบวนการหมักเบียร์ ในขณะที่ถังเก็บ BBT ใช้สำหรับขั้นตอนการผลิตเบียร์ขั้นสุดท้าย การหมักด้วยสารชีวมวลใช้ยีสต์ที่แตกต่างกัน เช่น ปุ๋ยคอกและเศษไม้ ในการหมักร่วมใช้ปุ๋ยคอกอย่างน้อยร้อยละ 50 วิธีที่ดีที่สุดในการบรรลุเป้าหมายนี้คือการผสมผสานชีวมวลต่างๆ กับมูลสัตว์