ถังหมักเป็นภาชนะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสําหรับการหมักเครื่องดื่มเช่นไวน์และเบียร์ พวกเขาสามารถเก็บสาโทได้มากถึง 2,400 แกลลอน ถังหมักเดียวบรรจุสาโทเพียงพอที่จะประมวลผลการชงสี่ชุด ในระหว่างกระบวนการนี้ยีสต์จะเปลี่ยนน้ําตาลเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ การหมักใช้เวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์จึงจะเสร็จสมบูรณ์ ดังนั้นจํานวนถังที่คุณต้องการจึงเป็นปัจจัยจํากัดในกําลังการผลิตของคุณ ถังหมักมีลักษณะโดยการวัดแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงซึ่งใช้เพื่อกําหนดปริมาณแอลกอฮอล์ที่สาโทมี ในที่สุดระดับแอลกอฮอล์จะถึงและคุณจะรู้ว่าเมื่อใดที่กระบวนการควรหยุดลง
ก่อนที่สแตนเลสจะวางจําหน่ายในตลาดการค้าโรงเบียร์ส่วนใหญ่ใช้ถังพลาสติกสําหรับกระบวนการหมัก รถถังเหล่านี้มีราคาไม่แพงและใช้งานง่ายมักจะมีจุกเพื่อการถ่ายโอนที่ง่าย พวกเขายังสึกกร่อนได้ง่ายด้วยเบียร์ดังนั้นคุณจะต้องวางมันด้วยวัสดุที่เหมาะสม แนะนําให้ใช้วัสดุบุผิวแก้วและเคลือบฟันเนื่องจากสร้างพื้นผิวด้านในที่ถูกสุขลักษณะ และเนื่องจากสแตนเลสเปราะจึงมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมและพัฒนารสชาติโลหะ
คุณสมบัติที่สําคัญอีกประการหนึ่งของถังหมักที่ใช้แล้วคือความสามารถในการฆ่าเชื้อและทําความสะอาด พวกเขาติดตั้งฝักบัวสุขาภิบาลตัวบ่งชี้ระดับที่ถอดออกได้พ่อครัวตัวอย่างและลูกสเปรย์ กระบวนการฆ่าเชื้อทําได้ง่ายขึ้นด้วยการออกแบบของถัง พวกเขาไม่ได้ใช้อุปกรณ์ราคาถูกหรือวัสดุราคาถูกซึ่งอาจทําให้ถังสกปรกหรือไม่สะอาด คุณควรตรวจสอบความสามารถในการฆ่าเชื้อและการออกแบบโดยรวมของถังหมักที่ใช้แล้วก่อนตัดสินใจขั้นสุดท้าย
ถังหมักทรงกระบอกเป็นที่นิยมมากที่สุดนอกสหราชอาณาจักร ถังหมักทรงกระบอกสูงกว่าความกว้างสามถึงสี่เท่าและยังติดตั้งคอยล์ระบายความร้อนภายในอีกด้วย คอยล์เย็นภายในช่วยควบคุมอุณหภูมิการหมัก หลังมีความทนทานและถูกสุขอนามัยมากกว่าอดีต สิ่งนี้ทําให้คุ้มค่ากว่ารถถังที่ใช้แล้ว และหากคุณต้องการพื้นที่มากขึ้นให้พิจารณาซื้อถังหมักที่ใช้แล้ว ประโยชน์ที่เห็นได้ชัด: ลดต้นทุนการเริ่มต้นและค่าบํารุงรักษาที่ลดลง
ก่อนที่จะซื้อถังหมักที่ใช้แล้วสิ่งสําคัญคือต้องพิจารณาประเภทของถังหมักที่คุณต้องการ รูปแบบการต้มที่แตกต่างกันต้องใช้ถังขนาดแตกต่างกัน คุณควรพิจารณาแรงดันการทํางานของถังด้วย ถังหมักแรงดันสูงสามารถคาร์บอเนตเบียร์ของคุณได้เร็วขึ้น ตัวอย่างเช่น สําหรับเบียร์ข้าวสาลี คุณสามารถหมุนถังหมักเป็น 30 PSI เพื่อลดระยะเวลาในถัง แต่ข้อควรพิจารณาที่สําคัญที่สุดสําหรับการซื้อถังหมักเชิงพาณิชย์คือการนําสาโทและยีสต์เข้าสู่กระบวนการหมัก ถังหมักควรมีความสามารถในการเติมอากาศและการผสมที่เหมาะสม
ราคาของถังหมักขนาดใหญ่ไม่จําเป็นต้องเป็นแบบทวีคูณ - ยิ่งเรือมีขนาดใหญ่เท่าไหร่ต้นทุนก็จะยิ่งต่ําลงเท่านั้น เรือขนาด 2,000 ลิตรจะไม่มีราคาสูงกว่าถังขนาด 1,000 ลิตรถึงสองเท่า เรือขนาดใหญ่มักต้องการงานประดิษฐ์และวัสดุมากขึ้น นอกจากนี้ถังขนาดใหญ่สามารถเก็บเบียร์ได้มากขึ้น หากคุณสามารถจ่ายได้ให้ไปหามัน อย่างไรก็ตามประเด็นหลักคือการทําความเข้าใจความต้องการของคุณก่อนซื้อถังหมักที่ใช้แล้ว
