วิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับถังหมักคืออะไร?
ในฐานะซัพพลายเออร์ของถังหมักฉันได้รับสิทธิพิเศษในการเป็นพยานการใช้งานที่หลากหลายและการดำเนินงานของอุปกรณ์สำคัญเหล่านี้ในอุตสาหกรรมต่างๆ ถัง Fermenter มีความสำคัญในกระบวนการต่างๆเช่นการผลิตเบียร์การผลิตไวน์และการวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพซึ่งพวกเขาให้สภาพแวดล้อมที่ควบคุมได้สำหรับจุลินทรีย์ในการแปลงวัตถุดิบให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่า หนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในกระบวนการเหล่านี้คือการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์หมักจากถัง ในโพสต์บล็อกนี้ฉันจะสำรวจวิธีการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกันสำหรับถังหมักและให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการเลือกวิธีการที่เหมาะสมสำหรับความต้องการเฉพาะของคุณ
ทำความเข้าใจพื้นฐานของการหมัก
ก่อนที่จะเจาะลึกลงไปในวิธีการเก็บเกี่ยวสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจกระบวนการหมักเอง การหมักเป็นกระบวนการเผาผลาญที่จุลินทรีย์เช่นยีสต์หรือแบคทีเรียเปลี่ยนน้ำตาลและสารประกอบอินทรีย์อื่น ๆ เป็นแอลกอฮอล์กรดหรือก๊าซ กระบวนการนี้เกิดขึ้นในถังหมักซึ่งออกแบบมาเพื่อรักษาเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตและกิจกรรมของจุลินทรีย์เหล่านี้
โดยทั่วไปแล้วกระบวนการหมักประกอบด้วยหลายขั้นตอนรวมถึงการฉีดวัคซีนการเจริญเติบโตและการผลิต ในช่วงการฉีดวัคซีนมีการแนะนำจุลินทรีย์จำนวนเล็กน้อยลงในถังพร้อมกับวัตถุดิบ จุลินทรีย์จะเริ่มเติบโตและทวีคูณบริโภคสารอาหารในวัตถุดิบและผลิตผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ ระยะการเจริญเติบโตนั้นโดดเด่นด้วยการแบ่งเซลล์อย่างรวดเร็วและการเพิ่มขึ้นของมวลชีวภาพของจุลินทรีย์ ในที่สุดในช่วงการผลิตจุลินทรีย์ถึงกิจกรรมการเผาผลาญสูงสุดและผลิตผลิตภัณฑ์ที่ต้องการได้สูงสุด
ปัจจัยที่มีผลต่อวิธีการเก็บเกี่ยว
ทางเลือกของวิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับถังหมักขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการรวมถึงประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ถูกหมักคุณสมบัติของจุลินทรีย์และคุณภาพและปริมาณที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นี่คือปัจจัยสำคัญบางประการที่ควรพิจารณา:
- ประเภทของผลิตภัณฑ์: ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันต้องการวิธีการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในการผลิตเบียร์ผลิตภัณฑ์หมักจะเป็นของเหลว (เบียร์) ที่สามารถแยกออกจากยีสต์แข็งและตะกอนอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย ในทางตรงกันข้ามในการใช้งานเทคโนโลยีชีวภาพผลิตภัณฑ์อาจเป็นโปรตีนหรือชีวโมเลกุลอื่น ๆ ที่ต้องได้รับการชำระให้บริสุทธิ์จากการเพาะเลี้ยงเซลล์
- คุณสมบัติของจุลินทรีย์: คุณสมบัติของจุลินทรีย์เช่นขนาดรูปร่างและความหนาแน่นของพวกเขายังสามารถส่งผลกระทบต่อวิธีการเก็บเกี่ยว ตัวอย่างเช่นหากจุลินทรีย์มีขนาดใหญ่และหนาแน่นพวกเขาอาจตั้งอยู่ที่ด้านล่างของถังได้ง่ายขึ้นทำให้การตกตะกอนเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ทำงานได้ ในทางกลับกันหากจุลินทรีย์มีขนาดเล็กและเบาพวกเขาอาจต้องใช้เทคนิคการแยกขั้นสูงมากขึ้นเช่นการหมุนเหวี่ยงหรือการกรอง
- คุณภาพและปริมาณที่ต้องการ: คุณภาพและปริมาณที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังมีบทบาทในการเลือกวิธีการเก็บเกี่ยว ตัวอย่างเช่นหากจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงวิธีการเก็บเกี่ยวที่อ่อนโยนและเลือกมากขึ้นอาจจำเป็นต้องใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายผลิตภัณฑ์หรือแนะนำสิ่งสกปรก ในทางกลับกันหากจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากอาจเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่มีประสิทธิภาพและมีความเร็วสูงมากขึ้น
วิธีการเก็บเกี่ยวทั่วไปสำหรับถังหมัก
มีวิธีการเก็บเกี่ยวทั่วไปหลายวิธีสำหรับถังหมักแต่ละอันมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง นี่คือวิธีการที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุด:
- การตกตะกอน: การตกตะกอนเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ง่ายและประหยัดต้นทุนซึ่งขึ้นอยู่กับการตกตะกอนตามธรรมชาติของอนุภาคของแข็งในน้ำซุปหมัก ในวิธีนี้น้ำซุปหมักที่ได้รับอนุญาตให้ยืนในถังเป็นระยะเวลาหนึ่งในระหว่างที่อนุภาคของแข็งเช่นยีสต์และตะกอนอื่น ๆ ตั้งอยู่ที่ด้านล่างของถัง ของเหลวใส (supernatant) สามารถ decanted หรือสูบอย่างระมัดระวังออกจากด้านบนของถังทิ้งตะกอนไว้ด้านหลัง การตกตะกอนมักใช้ในการผลิตเบียร์และการผลิตไวน์ซึ่งสามารถกำจัดตะกอนได้อย่างง่ายดายจากของเหลวหมัก
- การหมุนเหวี่ยง: การหมุนเหวี่ยงเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวขั้นสูงที่ใช้แรงแบบแรงเหวี่ยงเพื่อแยกอนุภาคของแข็งออกจากของเหลวในน้ำซุปหมัก ในวิธีนี้น้ำซุปหมักจะถูกวางไว้ในเครื่องหมุนเหวี่ยงซึ่งหมุนด้วยความเร็วสูงทำให้อนุภาคของแข็งเคลื่อนที่ไปทางขอบด้านนอกของท่อหมุนเหวี่ยงหรือชาม ของเหลวใส (supernatant) สามารถลบออกจากด้านบนของท่อหมุนเหวี่ยงหรือชามออกจากอนุภาคของแข็งไว้ด้านหลัง การหมุนเหวี่ยงมักใช้ในการใช้งานเทคโนโลยีชีวภาพซึ่งสามารถใช้ในการแยกเซลล์โปรตีนและชีวโมเลกุลอื่น ๆ จากน้ำซุปหมัก
- การกรอง: การกรองเป็นอีกวิธีการเก็บเกี่ยวทั่วไปที่ใช้ตัวกรองเพื่อแยกอนุภาคของแข็งออกจากของเหลวในน้ำซุปหมัก ในวิธีนี้น้ำซุปหมักจะถูกส่งผ่านตัวกรองซึ่งยังคงรักษาอนุภาคของแข็งในขณะที่ปล่อยให้ของเหลวผ่าน ตัวกรองสามารถทำจากวัสดุต่าง ๆ เช่นกระดาษผ้าหรือเมมเบรนขึ้นอยู่กับขนาดและคุณสมบัติของอนุภาคของแข็ง การกรองมักใช้ในการผลิตเบียร์การผลิตไวน์และเทคโนโลยีชีวภาพซึ่งสามารถใช้เพื่อชี้แจงของเหลวหมักและกำจัดอนุภาคที่ไม่ต้องการ
- การตกตะกอน: การตกตะกอนเป็นกระบวนการที่อนุภาคของแข็งในน้ำซุปหมักจะถูกรวมเข้ากับกอขนาดใหญ่หรือ flocs ทำให้ง่ายต่อการแยกออกจากของเหลว สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการเพิ่มสารตกตะกอนเช่นพอลิเมอร์หรือเกลือลงในน้ำซุปหมัก สารตกตะกอนทำให้อนุภาคของแข็งติดเข้าด้วยกันสร้าง flocs ขนาดใหญ่ที่สามารถตกตะกอนหรือกรองออกได้ง่าย การตกตะกอนมักใช้ในการผลิตเบียร์และการผลิตไวน์ซึ่งสามารถใช้เพื่อปรับปรุงความชัดเจนและความมั่นคงของของเหลวหมัก
การเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม
การเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมสำหรับถังหมักนั้นต้องพิจารณาอย่างรอบคอบถึงปัจจัยที่กล่าวถึงข้างต้น นี่คือแนวทางทั่วไปบางประการที่จะช่วยให้คุณเลือกที่ถูกต้อง:
- เข้าใจผลิตภัณฑ์ของคุณ: ก่อนที่จะเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ของคุณและข้อกำหนดสำหรับการทำให้บริสุทธิ์และการประมวลผล สิ่งนี้จะช่วยให้คุณกำหนดวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการแยกผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำซุปหมัก
- พิจารณาจุลินทรีย์: คุณสมบัติของจุลินทรีย์เช่นขนาดรูปร่างและความหนาแน่นของพวกเขายังสามารถส่งผลกระทบต่อการเลือกวิธีการเก็บเกี่ยว ตัวอย่างเช่นหากจุลินทรีย์มีขนาดใหญ่และหนาแน่นการตกตะกอนหรือการหมุนเหวี่ยงอาจเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุด ในทางกลับกันหากจุลินทรีย์มีขนาดเล็กและแสงการกรองหรือการตกตะกอนอาจเหมาะสมกว่า
- ประเมินต้นทุนและประสิทธิภาพ: ค่าใช้จ่ายและประสิทธิภาพของวิธีการเก็บเกี่ยวก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน วิธีการบางอย่างเช่นการตกตะกอนนั้นค่อนข้างง่ายและคุ้มค่า แต่อาจไม่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด วิธีการอื่น ๆ เช่นการหมุนเหวี่ยงและการกรองอาจมีราคาแพงกว่าและต้องใช้อุปกรณ์พิเศษมากขึ้น แต่สามารถให้ผลผลิตที่สูงขึ้นและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีขึ้น
- ทดสอบวิธีการต่าง ๆ: บ่อยครั้งเป็นความคิดที่ดีที่จะทดสอบวิธีการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกันในขนาดเล็กก่อนที่จะนำไปใช้ในระดับที่ใหญ่ขึ้น สิ่งนี้จะช่วยให้คุณประเมินประสิทธิภาพของแต่ละวิธีและกำหนดสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความต้องการเฉพาะของคุณ
ถังหมักและวิธีแก้ปัญหาการเก็บเกี่ยวของเรา
ในฐานะซัพพลายเออร์ของถังหมักเรานำเสนอผลิตภัณฑ์และโซลูชั่นที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าของเรา ถังหมักของเราทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงและได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตและกิจกรรมของจุลินทรีย์ นอกจากนี้เรายังนำเสนออุปกรณ์เสริมและส่วนประกอบที่หลากหลายเช่นกวนเครื่องทำความร้อนและเซ็นเซอร์เพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของถังหมักที่มีประสิทธิภาพ
นอกเหนือจากถังหมักของเราแล้วเรายังให้บริการโซลูชั่นการเก็บเกี่ยวเพื่อช่วยให้ลูกค้าของเราแยกผลิตภัณฑ์หมักออกจากถัง โซลูชันการเก็บเกี่ยวของเรารวมถึงถังตกตะกอนเครื่องปั่นแยกตัวกรองและระบบการตกตะกอน นอกจากนี้เรายังสามารถให้บริการโซลูชั่นที่กำหนดเองตามข้อกำหนดเฉพาะของลูกค้าของเรา
หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับถังหมักและโซลูชั่นการเก็บเกี่ยวของเราโปรดเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเราที่ถังหมักสแตนเลสสตีลขัดเงาหรือพลาสต์พื้นผิวภายนอกที่ยึดปลอกหุ้มปลอกหุ้มเฟอร์รูลขนาดใหญ่หรือสแตนเลสสตีลอุตสาหกรรม 500L-10000L เบียร์หมักไวน์ไวน์เบียร์ถังจัดเก็บ fementation- นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการหมักและแนวโน้มอุตสาหกรรมล่าสุดในบล็อกของเราได้ที่การหมักเบียร์เปิดเผย-
ติดต่อเราเพื่อรับการจัดซื้อและให้คำปรึกษา
หากคุณสนใจที่จะซื้อถังหมักหรือต้องการความช่วยเหลือเกี่ยวกับกระบวนการหมักของคุณโปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเรา ทีมผู้เชี่ยวชาญของเราพร้อมที่จะตอบคำถามของคุณและให้ข้อมูลและการสนับสนุนที่คุณต้องการ นอกจากนี้เรายังสามารถช่วยคุณเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมสำหรับความต้องการเฉพาะของคุณและให้บริการโซลูชันที่กำหนดเองที่ตรงกับความต้องการของคุณ
ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ผลิตเบียร์ขนาดเล็กหรือ บริษัท เทคโนโลยีชีวภาพขนาดใหญ่เรามีความเชี่ยวชาญและประสบการณ์เพื่อช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายการหมัก แล้วทำไมต้องรอ? ติดต่อเราวันนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และบริการของเราและเพื่อเริ่มต้นการเดินทางหมักกับเรา
การอ้างอิง
- Baily, JE, & Ollis, DF (1986) พื้นฐานวิศวกรรมชีวเคมี McGraw-Hill
- Doran, PM (1995) หลักการวิศวกรรมชีวภาพ สื่อวิชาการ
- Stanbury, PF, Whitaker, A. , & Hall, SJ (2017) หลักการของเทคโนโลยีการหมัก Butterworth-Heinemann