หมักเบียร์ใช้เวลานานแค่ไหน?

เฮ้ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์เพื่อน! หากคุณกำลังดื่มเบียร์ของคุณเองหรือใช้โรงเบียร์คุณอาจสงสัยว่า "การหมักใช้เวลานานแค่ไหนในเครื่องหมักเบียร์" คุณอยู่ในสถานที่ที่เหมาะสม ในฐานะซัพพลายเออร์เครื่องหมักเบียร์ฉันเคยเห็นมันทั้งหมดและอยู่ที่นี่เพื่อทำลายมันให้คุณ

พื้นฐานของการหมักเบียร์

ก่อนที่เราจะดำน้ำในไทม์ไลน์เรามาดูการหมักอะไรกันอย่างรวดเร็ว การหมักเป็นกระบวนการมหัศจรรย์ที่ยีสต์กินน้ำตาลในสาโท (เบียร์ที่ไม่ผ่านการหมัก) และเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ มันเหมือนปาร์ตี้ในหมักของคุณและยีสต์เป็นชีวิตของปาร์ตี้

การหมักสองประเภทหลักมีสองประเภท: หลักและรอง การหมักเบื้องต้นคือที่ซึ่งการกระทำส่วนใหญ่เกิดขึ้น นี่คือเมื่อยีสต์ไปป่าจุ่มลงบนน้ำตาลและผลิตแอลกอฮอล์ การหมักที่สองเป็นระยะการทำความสะอาดมากกว่าที่เบียร์จะชี้แจงและรสชาติกลมกล่อม

ปัจจัยที่มีผลต่อเวลาหมัก

เวลาที่ใช้ในการหมักเพื่อให้เสร็จอาจแตกต่างกันอย่างกว้างขวาง นี่คือปัจจัยสำคัญบางประการที่มีผลต่อระยะเวลาที่เบียร์ของคุณจะใช้ในการหมัก

สายพันธุ์ยีสต์

สายพันธุ์ยีสต์ที่แตกต่างกันมีความเร็วการหมักที่แตกต่างกัน ยีสต์บางตัวเป็นเหมือนนักวิ่งแข่งผ่านกระบวนการหมักในเวลาเพียงไม่กี่วัน คนอื่น ๆ เป็นเหมือนนักวิ่งมาราธอนใช้เวลาในการพัฒนารสชาติที่ซับซ้อนในช่วงสองสามสัปดาห์ ตัวอย่างเช่นยีสต์เบียร์มักจะหมักเร็วกว่ายีสต์เบียร์ ยีสต์เบียร์ทำงานได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิที่อบอุ่น (ประมาณ 60 - 75 ° F หรือ 15 - 24 ° C) และสามารถทำการหมักขั้นต้นให้เสร็จใน 5 - 7 วัน ในทางกลับกัน Lager Yeasts ชอบอุณหภูมิที่เย็นกว่า (ประมาณ 45 - 55 ° F หรือ 7 - 13 ° C) และอาจใช้เวลา 2 - 3 สัปดาห์หรือนานกว่านั้นสำหรับการหมักหลัก

แรงโน้มถ่วง

แรงโน้มถ่วงของสาโทของคุณซึ่งเป็นการวัดปริมาณน้ำตาลก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน สาโทแรงโน้มถ่วงที่สูงขึ้นมีน้ำตาลมากขึ้นสำหรับยีสต์ในการบริโภคดังนั้นจึงต้องใช้เวลานานกว่าในการหมัก เบียร์เบา ๆ ที่มีแรงโน้มถ่วงต่ำอาจพร้อมในหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้นในขณะที่เบียร์แรงโน้มถ่วงสูงเช่นข้าวบาร์เลย์ไวน์หรืออ้วนที่แข็งแกร่งอาจใช้เวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนในการหมักอย่างเต็มที่

อุณหภูมิ

อุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญ ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตและมีช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดซึ่งทำงานได้ดีที่สุด หากอุณหภูมิต่ำเกินไปยีสต์จะช้าลงและการหมักจะชะลอตัวลง ถ้ามันสูงเกินไปยีสต์สามารถผลิตได้ - รสชาติและอาจตาย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องควบคุมอุณหภูมิในถังหมักของคุณ คุณสามารถตรวจสอบของเราสแตนเลสสตีลอุตสาหกรรม 500L - 10,000 ลซึ่งออกแบบมาเพื่อช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมัก

ออกซิเจนและสารอาหาร

ยีสต์ต้องการออกซิเจนเพื่อทำซ้ำและมีสุขภาพที่ดี ในช่วงแรกของการหมักสิ่งสำคัญคือการทำให้สาโทของคุณเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้ยีสต์เริ่มต้นได้ดี นอกจากนี้สาโทควรมีสารอาหารเพียงพอสำหรับยีสต์ที่จะเจริญเติบโต หากยีสต์หิวโหยสำหรับสารอาหารการหมักอาจหยุดหรือไม่สมบูรณ์

เวลาหมักทั่วไป

ลองดูแนวทางทั่วไปสำหรับเบียร์ประเภทต่างๆ

เลือกสรร

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้การหมักเบียร์ส่วนใหญ่ค่อนข้างเร็ว สำหรับ Ale Pale มาตรฐานหรืออินเดีย Pale Ale (IPA) การหมักขั้นต้นมักจะใช้เวลาประมาณ 5 - 7 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถโอนเบียร์ไปยังเครื่องหมักรองอีก 1 - 2 สัปดาห์เพื่อชี้แจงและพัฒนารสชาติ ดังนั้นโดยรวมแล้วคุณกำลังดูประมาณ 2 - 3 สัปดาห์ตั้งแต่ต้นจนจบ

ผู้ล่าสัตว์

Lagers เป็นเรื่องราวที่แตกต่าง การหมักหลักสำหรับลาเจอร์อาจใช้เวลา 2 - 3 สัปดาห์ หลังจากนั้นการ lagering ซึ่งเป็นระยะเวลาการเก็บรักษาที่เย็นช้าและช้าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนารสชาติที่สะอาดและคมชัดที่ Lagers เป็นที่รู้จัก lagering สามารถใช้เวลาได้ทุกที่ตั้งแต่ 4 - 8 สัปดาห์หรือนานกว่านั้น ดังนั้นการต้มเบียร์อาจเป็นเวลา - กระบวนการบริโภค แต่ผลลัพธ์มักจะคุ้มค่า

เบียร์ข้าวสาลี

เบียร์ข้าวสาลีเช่น hefeweizens ก็หมักได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน การหมักขั้นต้นมักจะใช้เวลา 4 - 6 วันและคุณสามารถปล่อยให้พวกเขามีสภาพในเครื่องหมักรองเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นคุณสามารถมีเบียร์ข้าวสาลีแสนอร่อยได้ในเวลาประมาณ 2 สัปดาห์

อ้วนและพนักงานยกกระเป๋า

เบียร์ที่มืดและร่ำรวยเหล่านี้สามารถมีเวลาหมักนานขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีแรงโน้มถ่วงสูง การหมักหลักอาจใช้เวลา 7 - 10 วันและการหมักรองอาจเป็น 2 - 3 สัปดาห์ หากคุณกำลังชงอ้วนที่แข็งแกร่งและแข็งแกร่งคุณอาจต้องการให้อายุไม่กี่เดือนเพื่อพัฒนารสชาติที่ซับซ้อนเหล่านั้น

การตรวจสอบการหมัก

แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อทำการหมักเสร็จแล้ว? หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดคือการใช้ไฮโดรมิเตอร์ ไฮโดรมิเตอร์วัดแรงโน้มถ่วงเฉพาะของเบียร์ของคุณ เมื่อการหมักดำเนินไปน้ำตาลจะถูกแปลงเป็นแอลกอฮอล์และแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงจะลดลง เมื่อแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงหยุดเปลี่ยนไปสองสามวันการหมักจะเสร็จสมบูรณ์

Stainless Steel Fermentation Tank Polished Or Sandblast External Surface Tri Clamp Ferrule Connection Size Customized

คุณยังสามารถดูกิจกรรมในหมัก ในตอนต้นของการหมักคุณจะเห็นฟองอากาศจำนวนมากในแอร์ล็อคเนื่องจากมีการผลิตคาร์บอนไดออกไซด์ เมื่อการหมักช้าลงเดือดจะน้อยลง แต่อย่าพึ่งพาการล็อคเพียงอย่างเดียวเนื่องจากอาจได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและปัจจัยอื่น ๆ

บทบาทของหมักของเรา

ที่ บริษัท ของเราเรานำเสนอเครื่องหมักที่มีคุณภาพสูงเพื่อให้เหมาะกับความต้องการในการผลิตเบียร์ของคุณ ของเราถังหมักสแตนเลสสตีลขัดเงาหรือพลาสต์พื้นผิวภายนอกที่ยึดปลอกหุ้มปลอกหุ้มเฟอร์รูลขนาดใหญ่ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้สภาพแวดล้อมที่มั่นคงสำหรับการหมัก พวกเขาทำจากสแตนเลสซึ่งทนทานทำความสะอาดง่ายและไม่ทำปฏิกิริยากับเบียร์ อุณหภูมิสามารถควบคุมได้อย่างแม่นยำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการหมักที่ประสบความสำเร็จ

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังการหมักเบียร์ลองดูบทความของเราการหมักเบียร์เปิดเผย- มันจะมีรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการหมักและวิธีการรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

บทสรุป

โดยสรุปเวลาที่ใช้ในการหมักในหมักเบียร์ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการรวมถึงความเครียดของยีสต์แรงโน้มถ่วงอุณหภูมิอุณหภูมิและประเภทของเบียร์ที่คุณต้ม ในขณะที่เบียร์บางตัวสามารถพร้อมในสองสามสัปดาห์ แต่บางคนอาจใช้เวลาหลายเดือน แต่จำไว้ว่าสิ่งดีๆมาถึงผู้ที่รอและเบียร์หมักที่ดีนั้นคุ้มค่ากับความพยายามเสมอ

หากคุณอยู่ในตลาดสำหรับเครื่องหมักเบียร์ใหม่เรายินดีที่จะช่วยเหลือ เรามีตัวเลือกมากมายให้เลือกไม่ว่าคุณจะเป็น Homebrewer หรือใช้โรงเบียร์เชิงพาณิชย์ ติดต่อเราเพื่อหารือเกี่ยวกับความต้องการการผลิตเบียร์ของคุณและหาเครื่องหมักที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ